Miroslav Kalina
šéf kuchař v Kalina cuisine&vins a Atelier Kalina
Mirek Kalina pracoval jako šéfkuchař nebo na jiných pozicích v předních českých restauracích jako Bazar, Aqua, Kampapark, Šípek Bistrot, ADA a restauraci pražského hotelu Hoffmeister. Absolvoval řadu zahraničních stáží včetně tří restaurací, které jsou držiteli hvězdy v průvodci Michelin – ORO v Norsku a Krone (*) v Německu (*) a především v legendární tříhvězdičkové Les Prés d‘Eugenie u uznávaného šéfkuchaře a jednoho ze zakladatelů nouvelle cuisine (francouzské nové kuchyně) Michela Guerarda.
Přednášky
16:00-16:45 Čtvrtek 6. 4. 2017 Sál 2 Trendy v sezonním gastru